Das Hackfleisch mit dem Ei in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen, fein würfeln, zum Fleisch geben, mit Majoran, Paprikapulver, Salz und Pfeffer kräftig würzen und mit Sfemmelbröseln leicht binden.
Schmalz erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden, ins Fett geben und glasig schwitzen.
Die Tomaten waschen, den Strunk herausschneiden und die Tomaten in Scheiben schneiden.
Die Butter in einem Topf erhitzen. Das Mehl einrühren, mit der kalten Milch auffüllen und unter ständigem Rühren zu einer sämigen Soße verkochen. Die Soße vom Herd nehmen, leicht erkalten lassen, den geriebenen Käse einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Eine Auflaufform ausfetten, Tomaten, Zwiebeln und Hackfleisch schichtweise einfüllen. Die Bechamelsoße darübergießen und im auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten garen.
Nach Ende der Garzeit den Hackfleischauflauf dekorativ anrichten, mit Kirschtomatenecken und Kräuterzweigen garnieren und servieren.
Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Zubereitungszeit: 25-30 Minuten Pro Portion ca. 1008 kcal, E: 50 g. F: 68 g, KH: 36 g
