Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Salzwasser in einem Topf erhitzen und die Kartoffeln darin bissfest garen.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, das Rinderhack dazugeben und unter ständigem Rühren braten.
Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und glasig schwitzen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, dem Paprikapulver edelsüß und rosenscharf, dem Rosmarin und dem Oregano kräftig würzen.
Aubergine und Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, vom Strunk befreien und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Das Gemüse im verbliebenen Fett sortenweise von beiden Seiten kurz anbraten, herausnehmen und mit dem Hackfleisch und den Kartoffeln schichtweise in eine ausgefettete Form geben.
Den Auflauf mit dem geriebenen Käse bestreuen und im auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen 30 Minuten garen, aus dem Ofen nehmen, dekorativ anrichten, mit Rosmarinzweigen garnieren und sofort servieren.
Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Zubereitungszeit: 25-30 Minuten Pro Portion ca. 577 kcal, E: 39 g. F: 30 g, KH: 28 g
