1. Lammfleisch in kleine Würfel schneiden. Olivenöl erhitzen. Die Fleischwürfel darin anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Weißwein und 1/4 Liter Wasser ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze zirka 1 Stunde schmoren lassen.
2. Möhre, Sellerie und Porree klein schneiden. Ca. 15 Minuten vor Ende der Qarzeit mit Linsen und getrocknetem Rosmarin zum Fleisch geben. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
3. Schafskäse fein zerbröckeln. Die Linsenpfanne in eine ofenfeste Form geben und mit dem Schafskäse bestreuen. Anschließend im vorgeh. Backofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) ca 15 Min backen. Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen und den Linsenauflauf mit den Rosmarinnadeln garniert servieren.
Zubereitungszeit ca 1 1/2 Stunden, pro Portion ca 3060 kJ, 730 kcal, E 49 g, F 31 g, KH 53 g
