Brötchen einweichen. Kartoffeln waschen, 18-20 Minuten kochen. Abschrecken und schälen. Gemüse putzen bzw. schälen, waschen. Möhren würfeln, Kohl in Stücke schneiden. Gemüse in ca. 3/4 1 kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Abtropfen, 1/2 1 Gemüsesud auffangen.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit Hack, ausgedrücktem Brötchen, Ei, Salz, Pfeffer und Senf verkneten. Daraus kleine Klößchen formen. In 1-2 EL heißem Öl rundherum ca. 6 Minuten braten.
Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Gemüsesud und Sahne einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Kräuter waschen und abzupfen. In die Soße rühren, abschmecken.
Kartoffeln mit Gemüse und Klößchen in eine geölte Auflaufform schichten. Soße darübergießen, Käse darüberreiben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken.
Getränk: kühler Cidre
Zubereitungszeit ca 1 Stunde, pro Portion ca 600 kcal, 35 g E, 31 g F, 40 g KH
