Brötchen in je ca. 8 Scheiben schneiden. Fleischkäse-Scheiben halbieren. Mit Brötchen abwechselnd in eine große gefettete Auflauf form oder auf die Fettpfanne schichten.
Fett im Topf erhitzen. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. 800 ml Wasser, Milch und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Käse in Flöckchen in der Soße schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Käsesoße über Fleischkäse und Brötchen gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 35-40 Minuten goldbraun backen.
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Im heißen Öl goldbraun braten. Ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit auf dem Gratin verteilen. Schnittlauch waschen und, bis auf etwas, fein schneiden. Gratin damit bestreuen und garnieren.
Dazu schmeckt Feldsalat. Getränk: kühles Weizenbier.
zubereitungszeit Ca. 1 Std. Portion ca. 710 kcal 22 g E o 42 g F ¦ 55 g KH
