Ca 3/4 l Wasser aufkochen. Fleisch waschen und darin 25-30 Min gar
ziehen lassen. Steckrübe, Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und
kleinschneiden. Alle in den letzten 8-10 Min mitgaren.
Äpfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft
beträufeln. Kartoffeln, Gemüse und Fleisch herausnehmen, gut 1/4 l
Brühe abmessen. Feisch auslösen und in Stücke schneiden.
20 g Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Brühe und Milch
einrühren, aufkochen. Ca 5 Min köcheln. Hälfte Käse einrühren,
würzen.
Kartoffeln, Gemüse, Äpfel und Fleisch in eine gefettete Auflaufform
füllen, mit Sauce begießen. Rest Käse und Paniermehl darüberstreuen.
Rest Fett in Flöckchen daraufsetzen. Im vorgeh. Backofen (E-Herd
200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) ca 30 Min überbacken.
