Reis in kochender Brühe 12 Minuten garen. Inzwischen Gemüse putzen,
waschen und in Scheiben schneiden. Aubergine salzen.
Fleisch waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In 1 El
heißem Öl rundum ca 6 Min braten. Kräuter und Chili waschen. Kräuter,
bis auf einige, hacken. Chili entkernen und in Ringe schneiden. Eier,
Kräuter, Chili und Milch verrühren, würzen.
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Fleisch herausnehmen.
Zwiebel im Bratfett bräunen und herausnehmen. Aubergine
trockentupfen und in 3 El heißem Öl anbraten. Fleisch in Scheiben
schneiden.
Reis abtropfen lassen und gleichmäßig in eine Auflaufform füllen.
Mit Gemüse und Fleisch belegen. Eiermilch über den Auflauf gießen.
Im vorgeh. Backofen (E-Herd 200 Grad, Gas Stufe 3) ca 30 Min backen.
Mit Kräutern arnieren.
Getränk: trockener Landwein
