1. Die Paprikaschoten abbrausen, längs halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Die Knoblauchzehen sowie die Zwiebel abziehen, die Zwiebel würfeln. Die Kräuterbutter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Dann das Ceschnetzelte dazugeben und anbraten. Den Knoblauch dazupressen und alles mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzig abschmecken.
2. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Rucola verlesen, abbrausen, trockenschütteln und eventuell die langen Stiele entfernen. Eine Auflaufform fetten und das Geschnetzelte einfüllen. Die Paprikaspalten und den Rucola gleichmäßig darauf verteilen.
3. Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulverwürzen. Die Eiersahne über den Auflauf gießen. Mit dem Käse bestreuen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen. Herausnehmen und eventuell mit Rucola garniert servieren.
