1. Kartoffeln schalen, waschen, grob würfeln. In Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Kohl vierteln, Strunk herausschneiden. Kohl in Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
2. 2 EL Öl erhitzen. Hälfte Zwiebeln darin andünsten. Kohl und Kümmel zugeben, anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. 200 ml Wasser zugießen, aufkochen und 6-8 Minuten schmoren.
3. Kartoffeln abgießen. Oregano waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Blättchen fein hacken.
4. Toast in Wasser einweichen. Hack, ausgedrücktes Brot, Senf, Oregano, übrige Zwiebel und Gyros-Gewürz verkneten. Ca. 6 Taler formen. In 2 EL heißem Öl unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Kartoffeln und Kohl mischen, abschmecken, in eine Auflaufform geben. Hacktaler darauf verteilen.
5. Knoblauch schälen, durchdrücken. Fett in einem Topf erhitzen, Knoblauch darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. 300 ml Wasser und Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen, Brühe einrühren, ca. 5 Minuten köcheln. Abschmecken, über den Auflauf gießen. Käse zerbröckeln, darüberstreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Mit Rest Oregano garnieren. Dazu schmeckt Tomaten-Gurken-Salat.
