Zwiebeln schälen. Kohl putzen, waschen, vierteln. Beides in Streifen schneiden. Kohl und Hälfte Zwiebeln im heißen Öl andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren.
Kartoffeln schälen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen. Abtropfen lassen.
Rest Zwiebeln im heißen Fett andünsten. Mehl darin kurz anschwitzen. 200 ml Wasser, Milch und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie waschen, hacken. Stückige Tomaten und Hälfte Petersilie unter den Kohl rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hack, Salz, Pfeffer und 1 gestr. TL Rosenpaprika verkneten.
1/3 Soße in eine große Auflaufform geben. Kohlgemüse häufchenweise, Hack in großen Flocken und Kartoffelscheiben darin verteilen. Rest Soße darübergießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 3C/Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten backen. Mit Rest Petersilie bestreuen.
Getränk: Mineralwasser.
