o Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser 15-20 Minuten kochen. Mohren schälen, waschen, in feine Würfel schneiden. Sellerie putzen, etwas Grün zum Garnieren abschneiden. Sellerie waschen und in kleine Stücke schneiden.
o Fett erhitzen. Sellerie und Möhren darin ca. 5 Minuten dünsten. Hack zufügen und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark unterrühren, mit Saft ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen lassen.
o Salbei waschen, abzupfen. Blätter, bis auf einige, in Streifen schneiden und in die Soße rühren. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen. Kartoffeln evtl. halbieren. Mit Hacksoße in eine Auflaufform geben.
o Käse raspeln, darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken. Selleriegrün waschen, fein hacken und über den Auf lauf streuen. Mit Rest Salbei garnieren.
