500 g säuerliche Äpfel
Saft von 1 Zitrone
500 g Lauch, in Ringen
200 ml Gemüsebrühe
200 g Sauerrahm
100 g Sahne
3 Eier
125 g geriebener Comté
Salz, Pfeffer
Muskat
50 g Mandelblättchen
Fett für die Form

1. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, Äpfel in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, Mit dem Lauch mischen und in eine gefettete Auflaufform geben.

2. Brühe, Sauerrahm, Sahne, Eier und Comté mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

3. Masse gleichmäßig auf den Lauch-Äpfeln verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Min. garen. Dann die Mandelblättchen darüber streuen und kurz überbacken.