1. Paprika putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kartoffelpufferteig, Paprika, Lauchzwiebeln und Ei vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2. Je 1 EL Öl in 2 großen beschichteten Pfannen erhitzen. In einer Pfanne die Kartoffelpuffermasse unter Wenden ca. 5 Minuten braten. In der anderen Pfanne die Rostbratwürstchen rundherum goldbraun braten.
3. Kartoffelmasse in einer gefetteten großen Auflaufform verteilen. Würstchen darauflegen. Den Auflauf im heißen Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 20 Minuten überbacken. Mit Petersilie garnieren.
