Brokkoli waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser 3-4 Minuten garen. Abschrecken, abtropfen lassen. Speck fein würfeln, ohne Fett braten.
Brokkoli und Speck in eine Auflaufform geben. Knoblauch schälen, hacken und mit Eiern, Sahne und Bergkäse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Über den Brokkoli gießen, alles mit Parmesan bestreuen. Form mit einem Deckel oder Alufolie bedecken und im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten garen. Deckel entfernen, weitere ca. 10 Minuten backen.
Zubereitung: ca. 20 Minuten. Backzeit: 25-30 Minuten. Pro Portion: ca. 280 kcal, 19 g F, 7 g KH, 22 g E.
