Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, erst Zwiebeln darin dünsten, dann Kartoffelwürfel dazugeben und mit Weißwein ablöschen. Brühe nach und nach unter Rühren zugießen und ca. 20 Minuten köcheln.
Inzwischen Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Grillpfanne von beiden Seiten ca. 4 Minuten braten. Herausnehmen, auf ein Backblech legen und im heißen Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 180 °C) ca. 12 Minuten zu Ende garen.
Käse fein reiben, zusammen mit den Erbsen zum Risotto geben und erhitzen. Pesto unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Risotto und Koteletts auf Tellern anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca.1 Std. Pro Portion: ca. 580 kcal E 51 g, F 21 g, KH 39 g
