Kartoffeln waschen. In Wasser ca. 20 Minuten kochen. Tomaten waschen, putzen, vierteln, entkernen, würfeln. Zwiebel schälen, würfeln. Kartoffeln abgießen, abschrecken und abkühlen.
Speckscheiben halbieren und knusprig auslassen. Hack in heißem Öl krümelig braten. Die Zwiebel darin andünsten. Würzen. Tomaten unterheben.
Butter schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Milch und Sahne ablöschen, aufkochen. Würzen. Käse reiben und in die Soße rühren.
Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben, Hack, Speck und Soße abwechselnd in eine
Auflaufform schichten. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 30-40 Minuten backen. Auflauf anrichten. Evtl. mit Thymian garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1% Stunden Pro Portion: ca. 840 kcal E 26 g, F 62 g, KH 45 g
