Möhren schälen und in schräge, dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und nur das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Käse entrinden und grob raspeln. Sahne, Gemüsefond, 70 g Käse und Eier verrühren. Mit wenig Salz (wegen des Salzgehalts des Räucherkäses) und Pfeffer würzen.
Pecannüsse grob hacken. Gemüse in 4 kleine Auflaufförmchen schichten und mit den Pecannüssen bestreuen. Eimasse darübergießen und die Gratins im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten 30-35 Min. bei 170 Grad garen (Gas 1-2, Umluft 150 Grad). 10 Min. vor Ende der Garzeit mit 30 g Käse bestreuen und fertiggaren. Sie können die Zutaten auch in eine große Auflaufform (ca. 1 l Inhalt) schichten und backen.
