Mehl, Zucker, 1 Ei, 1 TL Salz, 75 g Mandeln, Fett verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (ca. 30 cm 0) ausrollen. In eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Auflaufform (20 cm 0) geben. Rand andrü-cken. Ca. 45 Minuten kühlen.
Zwiebel würfeln. Knoblauch hacken. Öl erhitzen, beides darin anbraten. Spinat zufügen, zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Gut abtropfen lassen.
Feta zerbröseln. Parmesan reiben. Sahne und Eier verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Spinat ausdrücken. Boden mit Mandeln ausstreuen. Spinat, Schinken, Feta mischen. Auf den Boden geben, Guss darauf verteilen, mit Parmesan bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 50-60 Minuten auf unterer Schiene backen.
Wenig Zeit? Mürbeteig aus dem Kühlregal,
Zubereitung: ca. 1 1/2 Std. Wartezeit: ca. 20 Min. Pro Stück: ca. 360 kcal E 13 g, F 26 g, KH 18 g
