Kartoffeln schälen. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Möhren schälen, in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Zuckerschoten halbieren. Möhren abgießen.
Zwiebeln schälen, würfeln. Petersilie hacken. Mit Hack, Ei, Zwiebeln, Paniermehl und Senf verkneten. Würzen. Aus dem Hackteig ca. 10 Bällchen formen. Kartoffeln abgießen. Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen, aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Würzen.
Kartoffeln in Scheiben schneiden. In 2 EL heißem Öl ca. 5 Minuten braten. Bällchen in 1 EL heißem Öl ca. 2 Minuten braten. Gemüse, Kartoffeln und Bällchen in eine Auflaufform geben. Soße darübergießen. Käse reiben, darüberstreuen. Im heißen Ofen bei 200 °C ca. 10 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 850 kcal E 52 g, F 54 g, KH 39 g
