Kartoffeln schälen, in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Zwiebel schälen, würfeln. Mit Hack, Ei, Tomatenmark und Paniermehl verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Hackteig 8 Frikadellen formen.
Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen, halbieren. Knoblauchbutter in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden anbraten und würzen. In eine Auflaufform geben.
Frikadellen in heißem Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen. Tomaten im Bratöl anbraten, würzen. In die Form geben. Sahne darübergießen. Frikadellen daraufsetzen. Mozzarella reiben, darüberstreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) 20-25 Minuten backen. Evtl. garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 910 kcal E 45 g, F 63 g, KH 39 g
