Porree putzen, waschen und in zwölf 10-15 cm lange Stücke schneiden. Porree in Salzwasser ca. 7 Minuten garen, abgießen und kalt abschrecken. Porreestücke mit je einer Schinkenscheibe umwickeln und in 4 kleine oder eine große gefettete Auflaufform legen. Thymianblättchen klein hacken. Käse reiben.
Soßenpulver und 125 ml kaltes Wasser verrühren, aufkochen. Butter in Stücke schneiden und bei schwacher Hitze unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Topf vom Herd nehmen. Käse, Thymian und Senf unter die Soße rühren.
Porree mit der Soße übergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 “C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten goldbraun überbacken.
Dazu schmeckt Baguette oder Kartoffelpüree.
Zubereitung: ca. 25 Min. pro Portion: ca. 500 kcal E 24 g, F 41 g, KH 6 g
