Lachs auftauen lassen. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Zucchini waschen, putzen, auf einer Gemüsereibe grob raspeln, salzen und ca. 10 Min. ziehen lassen.
Oliven abtropfen lassen, in Ringe schneiden. Lachsfilet abbrausen, trocken tupfen und der Länge nach in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Creme fraTche mit Oliven, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. Zucchini ausdrücken und unterrühren. Eine ovale Auflaufform (Länge ca. 25 cm) einfetten.
Form mit der Hälfte der Kartoffelscheiben auslegen. Lachs und Zucchini-Mix darauf verteilen. Mit restlichen Kartoffeln belegen. Butter in Flöckchen auf den Auflauf setzen. Gräfin im Ofen ca. 35 Min. backen.
Pro Portion: 565 kcal 32 g KH, 35 g EW, 32 g F, Zubereitungszeit 30 Min, Backen 35 Min
