Kohl putzen, waschen, Strunk entfernen. Kohl in Streifen schneiden. Möhren schälen, in feine Scheiben schneiden. Fleisch würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Fleischwürfel darin rundherum anbraten. Herausnehmen. Kasselerwürfel in eine Auflaufform geben.
Möhren im heißen Bratöl ca. 5 Minuten dünsten, würzen. Mit den Röstzwiebeln nacheinander in die Form schichten. Kohl mit Salz, Pfeffer und 2 EL Öl verkneten. In der Form verteilen. Brühe angießen.
Petersilienblätter abzupfen und, bis auf etwas, hacken. Käse reiben. Brot entrinden, zerbröseln. Mit gehackter Petersilie und Käse mischen. Bröselmischung über den Kohl streuen. Mit Backpapier bedecken. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Papier entfernen. Den Auflauf bei gleicher Temperatur ca. 20 Minuten weiterbacken. Auflauf anrichten, mit übriger Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden. Pro Portion: ca. 440 kcal; E 32 g, F 22 g, KH 27 g
