1. Kartoffeln in Salzwasser zirka 20 Minuten kochen. Zwiebel fein würfeln. Paprika in Stücke schneiden. Porree in Ringe schneiden. Kartoffeln abschrecken, schälen und in Spalten schneiden.
2. Öl erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Sauerkraut und 100 ml Wasser zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Kümmel würzen. Porree, Paprika und Kartoffeln zufügen und alles zirka 10 Minuten schmoren.
3. Schmand und Eier verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Sauerkraut-Kartoffel-Mischung in eine Auflaufform füllen. Den Schmand-Eierguss darüber gießen und den Käse darauf streuen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175°C/Gasherd: Stufe 3) ca. 30 Minuten goldbraun backen.
