500 g Brokkoli
500 g Möhren
1 Zwiebel
100 g gekochter Schinken
2 EL Butter oder Margarine
200 ml Gemüsebrühe
150 g tiefgefrorene Erbsen
Salz
Pfeffer
2 Eier
500 g Speiseguark (40% Fett i. Tr.)
4 EL Milch
2 EL Hartweizengrieß
1 TL Zitronensaft
75 g Gouda-Käse (Stück)
Fett für die Form

Brokkoli putzen, waschen und in Röschen schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Schinken ebenfalls würfeln.

Fett erhitzen. Schinken darin anbraten, herausnehmen. Zwiebel und Möhren im heißen Bratfett andünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 8 Minuten garen. Nach ca. 3 Minuten Brokkoli, Erbsen und Schinken zugeben. Würzen.

Eier trennen. Eigelbe, öuark, Milch und Grieß verrühren. Würzen. Eiweiße steif schlagen. 1 Prise Salz und Zitronensaft unterheben. Den Eischnee unter die Quarkmasse heben. Käse fein reiben.

Gemüse-Schinken-Mischung in eine gefettete Auflaufform geben. Quarkmasse daraufgeben. Mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden. Pro Portion: ca. 550 kcal; E 34 g,F 36 g, KH 20 g