Kartoffeln schälen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. In einem Topf mit wenig Wasser ca. 5 Minuten dünsten.
Fett in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Milch unter Rühren zugießen, ca. 2 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kerbelblättchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
Möhren abgießen und in eine gefettete Auflaufform geben. Gehackten Kerbel darüberstreuen. Kartoffeln abgießen, in die Form schichten. Soße darübergießen. Käse raspeln und darüberstreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) 10-15 Minuten backen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. In heißem Öl andünsten. Gratin herausnehmen. Mit Lauchzwiebeln bestreuen. Mit Rest Kerbel garnieren.
Zubereitungseit ca 45 Minuten, pro Portion ca 420 kcal, E 18 g, F 18 g, KH 47 g
