4-6 Chicoree (à ca. 200 g)
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
200 g mittelalter Gouda-Käse in dünnen Scheiben
200 g gekochter Schinken in dünnen Scheiben
75 g Schlagsahne
2-3 EL Paniermehl
1-2 EL Butter/Margarine
1/2 Bund Schnittlauch

1. Chicoree putzen, waschen und abtropfen lassen. Chicoree halbieren und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Zugedeckt in wenig kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten dünsten. Abtropfen lassen.

2. Käse- und Schinkenscheiben vierteln. Chicoreehälften in eine gefettete Auflaufform legen. Dann die Käse- und Schinkenscheiben vorsichtig zwischen die Chicoreeblätter schieben. Dabei mit Käse abschließen.

3. Sahne würzen, über das Gemüse gießen. Paniermehl und Fett in Flöckchen darübergeben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 =C/ Gas: Stufe 4) 10-12 Minuten goldbraun überbacken.

4. Schnittlauch waschen,  in Röllchen  schneiden  und über den Chicoree streuen. Dazu paßt Kartoffelpüree. Getränk: kühles Bier.