Kohlrabi putzen, schälen und in dünne Spalten schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Tomaten waschen, größere halbieren. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
Fleisch waschen, trocken tupfen und grob in Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Putenfleisch darin unter Wenden 2-3 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kohlrabi, Tomaten und Fleisch in einer Auflaufform verteilen. Schnittlauch, bis auf etwas, darüberstreuen.
Schmand mit Eiern verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, über den Auflauf gießen. Im Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen, bis der Eierguss gestockt ist. Mit übrigem Schnittlauch bestreuen.
Tipp: Eine Prise Zucker verstärkt LUI das feine Kohlrabi-Aroma.
Zubereitung: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 480 kcal E 45 g, F 28 g, KH 11 g
