Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Speck in Streifen schneiden. Butter schmelzen. Porree und Speck darin ca. 5 Minuten braten. Eier, Creme double und Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und 1/3 der Scheiben auf dem Boden einer gefetteten Auflaufform verteilen. Hälfte der Porree-Speck-Mischung darauf verteilen. Dann 1/3 der Kartoffeln, Hälfte der Porree-Speck-Mischung und 1/3 der Kartoffeln in die Form schichten. Die Eiermischung darübergießen und mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten goldbraun backen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. Pro Portion: ca. 710 kcal E 27 g, F 46 g, KH 44 g
