Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser ca. 20 Minuten garen. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Speck in feine Streifen schneiden.
Butter erhitzen. Speck darin auslassen. Porree zugeben und andünsten. Eier, Creme double und Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. 1/3 Kartoffeln in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Hälfte Porree-Speck-Mischung daraufgeben. Erneut Kartoffeln und Porree-Speck-Mix daraufschichten. Mit Kartoffeln abschließen.
Die Eiercreme über die Kartoffeln gießen. Käse grob reiben und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 45 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 710 kcal E 27 g, F 46 g, KH 44 g
