Lauch putzen, in fingerdicke Scheiben schneiden, nur das Weiße
verwenden.
Kartoffeln nicht zu weich kochen, abschälen, in dünne Scheiben
schneiden. Schinken klein würfeln. In eine gebutterte feuerfeste
Form abwechselnd Kartoffeln, Schinken und Lauch einschichten,
jeweils würzen. Mit Kartoffel abschließen. Einige Butterflöckchen
dazwischenlegen. Eier jetzt mit Milch und Gewürzen verquirlen,
darübergießen. Dick mit Emmentaler bestreuen, mit Butterflöckchen
bestecken und im vorgeh Ofen bei 200 Grad 20-25 Min schön goldbraun
überbacken. Wenn der Schinken fett ist, kann die Buttermenge
reduziert werden.
