Kohl putzen, waschen, in Stücken vom Strunk entfernen. In kochendem Salzwasser 6-8 Minuten dünsten. 200 ml Gemüsewasser abmessen. 2 El Öl erhitzen. Nudeln darin 4 Minuten goldbraun braten.
Paprika putzen, waschen und würfeln. 1 El Öl erhitzen, Wurstbröt als Klößchen hineindrücken, rundherum 3-4 Minuten braten und herausnehmen. Paprika im Bratöl ca 5 Minuten braten.
Zwiebel schälen und würfeln. Butter erhitzen. Mehl und Zwiebel darin anschwitzen. Gemüsewasser und Milch einrühren, aufkochen, 3-5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Estragon waschen, Blättchen hacken. Meerrettich schälen und reiben. Beides in die Sauce rühren. Vorbereitete Zutaten in eine gefettete Auflaufform geben. Mit Sauce begießen. Im vorgeh. Ofen (E-Herd 176 Grad, Umluft 160 Grad, Gas siehe Hersteller) ca 20 Minuten backen.
Zubereitungszeit ca 1 Stunde, pro Portion ca 1 Stunde, pro Portion ca 510 kcal, E 19 g, F 28 g, KH 41 g
