Schwarzwurzeln unter Wasser kräftig bürsten. Schälen, wasche und sofort in Essigwasser mit 1 El Essig legen. Zwiebel schälen, würfeln. Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Schwarzwurzeln in Stücke schneiden. Zwiebel in 1 EL heißem Fett in einem weiten Topf andünsten. Schwarzwurzeln kurz mitdünsten. Mit ca. 1/2 1 Wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Wirsing ca. 10 Minuten mitgaren. Gemüse abtropfen lassen, Brühe dabei auffangen. Ca. lA 1 Brühe abmessen.
Linsen abspülen. In 1/4 1 kochendem Salzwasser zugedeckt 8-10 Minuten garen. Evtl. abtropfen. Fleisch würfeln. Mit Gemüse und Linsen in eine gefettete Auflaufform (mind. 2 1 Inhalt) füllen.
1-2 EL Fett erhitzen, 2 EL Mehl darin anschwitzen. Brühe und Milch einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Käse reiben, Hälfte in der Soße schmelzen. Abschmecken.
Soße über das Gemüse gießen, Rest Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Std. Portion ca. 450 kcal / 1890 kJ E 32 g, F 14 g, KH 46 g
