Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Zwiebeln schälen, würfeln. Im heißen Öl andünsten. Hack darin krümelig braten. Tomatenmark und Mehl kurz darin anschwitzen. Mit Wein, Milch und Sahne ablöschen, aufkochen. Schmelzkäse in Flöckchen darin schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
Porree putzen, waschen und in dicke Ringe schneiden. In die Hacksoße geben und kurz aufkochen. Kartoffeln abschrecken und die Schale abziehen.
Kartoffeln und Hacksoße in eine große Auflaufform (ca. 20 x 32 cm) füllen. Käse grob reiben und darüber streuen. Auflauf im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca 30 Min goldbraun überbacken.
Getränk: weißer Landwein oder kühles Bier
Zubereiitungszeit ca 1 1/4 Stunde, pro Portion ca630 kcal(2640 kJ, E35 g, F 38 g, KH 27 g
