1. Kohlröschen waschen und in 1/2 l Salzwasser in ca. 10 Min. bissfest garen. Gut abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform geben.
2. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl mit dem Schneebesen einrühren, mit Brühe ablöschen und gut verrühren. Creme fraîche und Zitronensaft zugeben und alles zu einer sämigen Sauce kochen. Sauce durch ein Sieb streichen und nochmals erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3. Brät und Eier verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit Semmelbrösel binden. Aus der Masse Klößchen formen und auf dem Gemüse verteilen. Alles mit Sauce überziehen und mit Käse bestreuen. Das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad ca. 30 Min. garen.
