Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Wirsing putzen und den harten Strunk herausschneiden. Den Kohl in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren.
Fett in einem Topf erhitzen. Mehl einrühren und anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen und 3-5 Minuten köcheln lassen. Senf unterrühren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kasseler in grobe Würfel schnei-den. Ol in einer großen Pfanne erhitzen. Kasseler darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Käse grob raspeln. Kartoffeln abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.
Wirsing, Kasseler und Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform verteilen. Bechamelsoße darübergießen. Mit Käse bestreuen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Portion: ca. 700 kcal E 54 g, F 36 g, KH 41 g
