150 g Lauch
Salz
750 g gekochte Pellkartoffeln vom Vortag
150 g Frischkäsecreme (z. B. Frischer Landrahm von Rotkäppchen)
50 ml Milch
1 Ei
50 g geriebener Emmentaler
Pfeffer, geriebene Muskatnuss
Butter zum Ausstreichen der Form

1. Lauch waschen, putzen, längs halbieren, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10 Min.
dünsten. Abgießen, gut abtropfen lassen.

2. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Kartoffeln pellen, in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden.

3. Frischkäse, Milch und Ei verquirlen, Emmentaler unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant abschmecken.

4. Auflaufform buttern. Kartoffelscheiben dachziegelartig einschichten. Die Lauchstücke oben auflegen. Alles mit der Käsemilch übergießen und auf mittlerer Schiene im Backofen 10-15 Min. überbacken.