Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, abkühlen lassen und pellen. Paprika und Tomaten abgießen, abtropfen lassen. Beides würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Creme fraiche, Milch und Eier verquirlen. Käse reiben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schinken in Würfel schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Vorbereitete Zutaten, bis auf einige Lauchzwiebeln, mischen. In eine gefettete Auflaufform geben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) circa 1 1/4 Stunden backen. Nach ca. 30 Minuten mit Folie bedecken. Auflauf mit Rest Lauchzwiebeln bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Stunden Pro Portion: ca. 610 kcal E 33 g, F 33 g, KH 46 g
