30 Sonnenblumenkerne
150 g Hirse (z. B. aus dem Reformhaus)
400 ml Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen
2 Stangen Lauch
1 rote Paprikaschote
2 EL kalt gepresstes Olivenöl
Oregano
Thymian
20 grüne Oliven ohne Stein
2 Eier
50 ml Milch
100 g Sahne
Muskat
Salz, Pfeffer
50 g Gouda
Fett für die Form

1. Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe anrösten, Hirse in der Gemüsebrühe ca. 30 Min. garen, dann abgießen.

2. Knoblauch abziehen und hacken. Lauch putzen, waschen und in ca. 1 cm breite Ringe schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in Streifen schneiden.

3. Knoblauch, Lauch und Paprika im heißen Olivenöl anbraten, Oregano und Thymian zugeben. Oliven halbieren, mit dem angebratenen Gemüse und Sonnenblumenkernen unter die Hirse mischen. In eine gefettete Auflaufform füllen.

4. Eier mit Milch, Sahne und den Gewürzen verrühren, auf der Hirse verteilen. Käse reiben und darauf streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40 Min. überbacken. Dazu passt Rohkostsalat.