1. Kartoffeln waschen und mit der Schale mit Salzwasser bedeckt ca. 15 Min. garen. Abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
2. Sauerkraut in ein Sieb geben, abtropfen lassen und anschließend mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Sauerkraut und Kartoffelscheiben in einer gefetteten Auflaufform mischen.
3. Beutelinhalt in die Milch rühren, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 3 Min. kochen. Schinken fein würfeln und zufügen. Sauce gleichmäßig über Sauerkraut und Kartoffeln verteilen.
4. Käse reiben und darüber streuen, im vorgeheizten Backofen bei 225 °C ca. 25 Min. backen. Dazu passen Kasseler, Fleischkäse oder Bratwurst.
