. Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Zwiebel abziehen, fein hacken und im heißen Butterschmalz glasig dünsten.
2. Zucchini und Paprikaschoten waschen, putzen und in Scheiben bzw. Stücke schneiden. Beides mit Pfeffer und der Hälfte der Kräuter würzen und ca. 10 Min. mit der Zwiebel andünsten.
3. Tomaten überbrühen, häuten, vierteln und entkernen. Mit Nudeln und Gemüse mischen und in eine gefettete Auflaufform füllen.
4. Eier, Weißwein und Crème double bzw. fraîche verrühren, mit Chilipulver würzen und über die Gemüse-Nudel-Mischung gießen. Käse reiben und mit den Brotbröseln und den restlichen Kräutern mischen und auf dem Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Min. garen. Nach Wunsch mit Thymian garniert servieren.
