Zwiebeln abziehen, hacken. Frische Pilze putzen und abreiben. Öl erhitzen, Pilze (Tk unaufgetaut) portionsweise hineingeben und goldbraun braten, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Pilze, Zwiebeln und Thymian zusammen in die Pfanne geben, kurz andünsten. Herausnehmen.
Rowein, Brühe, Lorbeerblätter und Maronen in die heiße Pfanne geben und ca 5 Minuten offen köcheln lassen. Pilzmischung zugeben und weitere 20 Minuten köcheln.
Äpfel schälen, vierteln, in Spalten schneiden. Kartoffeln pellen, grob reiben, Patinaken putzen, schälen, grob raspeln.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 1 El Butter erhitzen und Äpfel darin andünsten, in eine feuerfeste Form geheb. Übrige Butter erhitzen. Passtinaken darin weich dünsten. Pilze auf die Äpfel geben. Kartoffeln, Pastinaken und Käse mischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und auf den Pilzen verteilen. im Ofen ca 25 Minuten goldbraun backen.
Zubereitung ca 40 Minuten, Backen ca 25 Minuten, pro Portion ca 550 kcal, E 19 g, F 31 g, KH 37 g
