1. Kartoffeln waschen, ungeschält in Salzwasser kochen. Abgießen, pellen, in Scheiben schneiden.
2. Vier feuerfeste Portionsschalen oder eine große Auflaufform mit der Butter ausstreichen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Käse fein würfeln oder grob reiben. Petersilie waschen, trok-kenschütteln, fein hacken. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
3. Die Hälfte des Käses und der Petersilie in die Formen geben. Kartoffel- und Tomatenschciben darauf verteilen. Mit Käserest bestreuen.
4. Eier. Creme fraîche, Milch, restliche Petersilie verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Über die Kartoffeln gießen. Ca. 30 Min. backen.
