Knödel nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, kalt abspülen und aus den Kochbeuteln nehmen. Knödel in Scheiben schneiden.
Weißkohl in schmale Spalten schneiden (Strunk dabei entfernen). Zwiebeln schälen und würfeln. Paprika halbieren, entkernen und würfeln. Fett in einer großen Pfanne erhitzen und Weißkohlspalten bei schwacher Hitze 5 Minuten braten. Paprikawürfel, Knödel und Zwiebeln zugeben, 5 Minuten mitbraten.
Milch aufkochen. Soßenbinder, Curry, Schmand und Apfelsaft einrühren,1 Minute kochen. Gemüse und Knödel in eine gefettete, feuerfeste Form geben. Soße darüber gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad; Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen. Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und klein schneiden. Das Gratin mit dem Schnittlauch bestreuen.
Pro Portion: 392 kcal, 11 g Eiweiß, 17 g Fett, 55 g Kohlenhydrate, Zubereitungszeit 30 Minuten
