Kartoffeln waschen, in Wasser weich kochen. Inzwischen den Brokkoli waschen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. garen. Abgießen und eiskalt abschrecken, abtropfen lassen.
Zwiebeln schälen und hacken. Tomaten waschen, entkernen und würfeln. Champignons feucht abreiben, putzen und in Scheiben hobeln. Hack in heißem Öl krümelig anbraten. Salzen, pfeffern und Knoblauch dazupressen, Zwiebeln, Tomaten, Pilze untermischen. Mit Ketschup, Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/Umluft: 180 Grad). Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Lagenweise mit Brokkoli und Hack in eine gut gefettete Form schichten. Dabei mit Kartoffeln abschließen. Käse aufstreuen, alles 30 Min. backen.
Zubereitung: 30 Min. Backen: 30 Min. Pro Portion: 425 kcal KH: 22 g, F: 23 g, E: 30 g
