Die Kartoffeln waschen, schälen und mundgerecht würfeln. In Salzwasser weich kochen. Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser kräftig abbürsten, dann schälen, schräg in Scheiben schneiden. Ebenfalls, aber nicht mit den Kartoffeln, in Salzwasser knapp bissfest kochen.
Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/ Umluft: 160 Grad). Zwiebeln schälen und hacken. Kartoffeln, Schwarzwurzeln abgießen, mit gehackten Zwiebeln mischen. Alles in eine gefettete Auflaufform geben. Mit dem gefrorenen Blattspinat bedecken.
Den Gorgonzola würfeln, den Gouda reiben. Käse auf dem Spinat verteilen, den Auflauf auf der Mittelschiene ca. 25 Min. backen.
Zubereitung: 35 Min.; Backen: 25 Min. Pro Portion: 350 kcal KH: 35 g, F: 15 g, E: 21 g
