o Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Wirsing putzen, waschen, in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel würfeln und in
2 EL heißem Fett glasig dünsten. Kohl zufügen, andünsten. Mit 1/4 l Wasser ablöschen, Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zugedeckt 10-15 Minuten schmoren.
o Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen. 2 EL Fett und heiße Milch zu den Kartoffeln geben und stampfen. Kartoffelpüree mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Sahne zum Kohl gießen, aufkochen. Soßenbinder einrühren und nochmals aufkochen. Ca. 2 Minuten köcheln lassen.
o Würstchen im heißen Öl unter Wenden braten. Hälfte des Pürees in eine gefettete Auflaufform geben. Wirsing darauf verteilen. Würstchen darauflegen, mit restlichem Püree bedecken. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 \"C/Umluft: 175 \"C/Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten überbacken.
o 2 Zwiebeln in Ringe schneiden. Bratöl in der Pfanne nochmals erhitzen. Zwiebelringe darin goldbraun braten, l EL Fett zufügen und kurz aufschäumen lassen. Zwiebeln mit dem heißen Fett nach ca. 20 Minuten Backzeit auf dem Auflauf verteilen und zu Ende backen.
