Porree putzen, waschen und in 8 gleich lange Stangen schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Pilze putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Porree abtropfen lassen.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Champignons darin andünsten. Mit 200 ml Wasser und Milch ablöschen. Aufkoche lassen und Brühe einrühren. Schmelzkäse zugeben und darin schmelzen lassen. Käsesauce mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform gießen.
Jede Porreestange mit 1 Scheibe Schinken umwickeln. Butter in einer Pfanne erhitzen. Paniermehl einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Porreestangen in die Sauce legen, mit den Bröseln bestreuen. Im heißen Backofen (E-Herd 250 Grad/Umluft 225 Grad/Gas Stufe 5) 10-15 Minuten backen.
Zubereitungszeit ca 35 Minuten, pro Portion ca 510 kcal, E 38 g, F 30 g, KH 27 g
