Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Kartoffeln abgießen und abschrecken. Kohlrabi schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Möhren schälen und schräg in Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kohlrabi, Möhren und Porree in wenig Salzwasser zugedeckt ca. 6 Minuten dünsten. Abgießen und abtropfen lassen.
Eier und Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse schuppenförmig in eine gefettete Auflauf-form schichten. Eiermilch gleichmäßig darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °CI Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten garen. Mit Petersilie garnieren.
Zubereiturtglzeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 310 kcal E 17 g, F 10 g, KH 36 g
