Auberginen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 0C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 5 Minuten garen.
Oregano waschen, trocken schütteln, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen abzupfen und hacken. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Tomaten mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Oregano würzen. Parmesan reiben. Mit Ricotta und Milch glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Auftaufform mit Öl ausstreichen und nacheinander mit je 1/3 Tomatensoße, Auberginen und Ricottacreme füllen. Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit übrigem Parmesan bestreuen. Im heißen Backofen bei gleicher Temperatur ca. 30 Minuten backen. Mit restlichem Oregano garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 400 kcal E 27 g, F 24 g, KH 10 g
